Los Premios Cincho 2024 reconocen a los mejores queseros del mundo

La consejera de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, María González Corral, ha ensalzado la labor de los ganaderos de Castilla y León y su contribución a la pujanza de la industria quesera de la Comunidad, que representa el 12% en volumen de negocio dentro del sector agroalimentario, clave para el desarrollo económico de esta tierra, especialmente, del mundo rural.

La consejera ha realizado este reconocimiento durante la entrega de los XI Premios Cincho 2024, que cumplen su quinta edición con carácter internacional y que, además de reconocer públicamente a los mejores quesos del mundo, por primera vez han añadido una nueva categoría: la de 'Calidad de la leche'. Se trata de una distinción "con la que hemos pretendido dar respuesta a un debe que habíamos detectado y dignificar la indispensable e impagable labor que realizan los ganaderos, su profesionalidad y la calidad del producto que ofrecen a la industria".

González-Corral ha elogiado la "labor callada y a veces poco reconocida de los cientos de ganaderos, que se levantan cada uno de los siete días de la semana para atender a los animales de sus explotaciones, muchas de ellas ubicadas en pequeñas localidades del medio rural de nuestra extensa Comunidad?. Un esfuerzo que, según añadió, "es de ley reconocer en actos como éste".

Asimismo, la edición 2024 de los Premios Cincho ha querido "llenar un vacío que existía con respecto al reconocimiento de las personas o entidades que más han contribuido a la promoción y desarrollo del sector del queso", ha declarado la titular de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural. En consecuencia, desde la organización se ha introducido otra nueva categoría, denominada 'Cinchos de Honor', que, en esta primera ocasión, ha recaído en Antonio Martín Castro, fundador de Quesos Entrepinares; José Luis Galván, ex director de los Premios Cincho; y, a título póstumo, en Luis Rodríguez, que fuera director de la Estación Tecnológica de la leche de ITACyL.

Durante el acto de entrega de los galardones a los mejores quesos del mundo, celebrado este viernes en el Teatro Ramos Carrión de la capital zamorana, la consejera ha explicado que esa importancia trasciende los límites autonómicos, "ya que uno de cada tres quesos que se producen en nuestro país salen de alguna de las 150 empresas productoras radicadas en nuestro territorio, llegando a copar el 70 % del mercado nacional de los quesos de oveja, el 40% de los de mezcla y el 15% de los de vaca". Igualmente se ha referido a los 6.000 puestos de trabajo que genera y los 2.000 millones de euros que factura, "fomentando la actividad en nuestros pueblos y ayudando de forma clave a la fijación de población".

González Corral ha incidido, además, en que Castilla y León no sólo está a la cabeza en cantidad, "somos la primera Comunidad productora de leche de oveja, siendo Zamora la provincia líder, la segunda productora de leche de vaca y la quinta de leche de cabra", sino que también se atiende a la calidad del producto final, "a que contamos con cinco figuras de calidad y una sexta en pleno período de tramitación, además de cientos de referencias que se comercializan bajo la marca de garantía 'Tierra de Sabor', cada vez más conocida y reconocida dentro y fuera de nuestras fronteras".

Para finalizar, la consejera ha querido mostrar su "más profundo agradecimiento" a todos los productores que han participado en esta edición que coincide con la celebración de Fromago Cheese Experience, a los miembros de los jurados, a la Diputación Provincial de Zamora por su "decidida apuesta", y especialmente, "a todo el personal de ITACyL encargado de la magnífica organización tanto de esta gala como de las jornadas de cata".